株式会社シェフォーレ

〒276-0022 千葉県八千代市上高野1355-31

森永乳業株式会社100%出資のグループ会社

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事業内容

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私たちの生活に最も身近なコンビニエンスストアの
安心・安全で価値のあるデザートを通じ、幸せな生活と豊かな社会づくりに貢献します。

あらゆるニーズを満たしてくれるライフラインであり、私たちの生活にとって身近な存在であるコンビニエンスストア。

日々新しい商品や新しいサービスが生まれ、立ち寄って変化が楽しめるコンビニエンスストア。

シェフォーレは、森永乳業株式会社のグループ企業として食品製造に関するノウハウを活かしつつ、話題性の高いコンビニ・スイーツに特化した事業を営んでおります。

全国で展開される商品の企画開発から、首都圏で販売される商品の生産、安心・安全な商品をご提供するための品質管理を核とした事業を通じて、セブン-イレブン様のオリジナル商品のサプライチェーンを支えております。

たくさんのお客様に愛される商品を通じ、お客様の”かがやく笑顔”に貢献して参ります。

商品開発 Product Development

仮説を基に差別化された価値ある商品とお客様の笑顔を創出

身近で手軽に購入できるコンビニ・スイーツは年々需要や話題性が高まり、私たちの生活に近い存在となっております。

スイーツはお客様の嗜好による要素が大きい一方で、味・見た目・香り・コンセプトなど五感を通じて新たな価値をご提案できる可能性を秘めております。

また、コンビニ・スイーツはお客様に身近で手軽に購入できる商品であることも条件となります。

シェフォーレでは商品開発に力を入れております。

マーケティングリサーチを踏まえた仮説を基に商品の企画開発を行い、 これまで数多くのヒット商品を創出して参りました。

さらに現在では大手コンビニエンスストアで販売されるオリジナルスイーツ(洋菓子)のうち5割を超えるアイテムを開発する実績を持ちます。

これからもコンビニ・スイーツを通じてお客様の”かがやく笑顔のために”価値のある商品を開発して参ります。

生産 Production

高品質なデザートを首都圏のコンビニエンスストア2,600店にお届け

シェフォーレでは24時間365日体制で1日12万〜20万食のデザートを製造し、首都圏2,600店のセブン-イレブン様に高品質な商品をお届けしております。

高い生産能力を備えたデザート専用工場では、毎日15〜20品種・12〜15万食と多種多量の商品を生産しております。

森永乳業グループの企業として食品製造に関わる高いノウハウを共有し、その1食を手に取ってくださるお客様に喜んでいただけるよう「良品製造」を行っております。

工場は、資材受入工程(必要となる資材の荷受・管理)、仕込工程(商品を構成する半製品の生産) 、仕上工程(盛付・包装による完成品の生産)、仕分工程(商品のピッキング)にわかれておりますが、共通認識の下で「良品製造」を実践しております。

シェフォーレでは「安心・安全」を第一義とし、お客様に安心して召し上がっていただける「良品」をご提供すべく品質・衛生管理を行っております。

品質管理 Quality Management

「安全」・「品質」は何事にも勝る

シェフォーレでは、「安心・安全」を第一義とし、徹底した衛生管理の下で、商品の安全性と高い品質を確保し、お客様に安心して召し上がっていただける「良品」をご提供すべく、品質管理・衛生管理を行っております。

製造に携わるスタッフに製造エリア入室前の入念な衛生作業を義務付けるとともに、専任の衛生担当を配置して製造エリア入室者の厳正なチェック・指導を行うことで安全な商品の生産に相応しいスタッフのみが製造に携わることの出来る体制を取っております。

また、デリケートな生鮮商品の品質検査や規格適合状況のチェック、生産環境の衛生面の改善・向上に取り組んでおります。

また「HACCP」システムを導入して、生産工程の危害分析による商品の安全性向上に取り組み、高い安全性・品質をお約束する「良品製造」を実践しております。

商品 Product

全国のセブン-イレブンで展開するデザート(洋菓子)の開発・生産をしております

シュークリーム、エクレア、プリン、チーズケーキ、ロールケーキなど、変化に富んだ多様な商品を生産しております。 また季節に合わせた食材を使用したメニューやクリスマスなどの催事期限定商品なども手掛けております。

さらにシェフォーレのある千葉県に密接したメニューを創り出し、地域に貢献したいとの考えから、千葉県産牛乳や千葉県産メロンなど地域の食材を使用した独自のエリア限定 商品も手掛け、地産地消による地域貢献を目指しております。全国有数の農産物の産地である千葉県には魅力のある素材がたくさんあります。地域の企業や生産者の皆さまとも長年にわたり良好な関係を構築しており、協働で取り組み魅力ある商品をつくり上げております。